Здоровье / Внешний вид [Денис Козловский] Начинающий колбасник (2023)

[stray1959]

Программа курса:
Теоретический модуль

• Давайте знакомиться!
• 11 важных правил.
• Инвентарь и инструменты.
• Ингредиенты для колбасок.
• Выбор мяса (базовые навыки).
• Нюансы работы с мясом.
• Про колбасную оболочку.
• Ошибки при изготовлении колбасок.
• Общий алгоритм изготовления.
• Краткая инструкция.
• Общий алгоритм приготовления.
• Расширенная инструкция.

Практический модуль.

• "Колбаски по-деревенски". Мясо: свинина.
• "Колбаски для завтрака". Мясо: свинина.
• "Копченая вариация колбасок". Мясо: свинина.
• "Острые итальянские колбаски" Мясо: свинина.
• "Итальянская колбасная улитка". Мясо: свинина.
• "Колбаски в стиле Чоризо". Мясо: свинина.
• "Фисташковые колбаски". Мясо: свинина.
• "Острые колбаски карри". Мясо: свинина.
• "Спиральная колбаска гриль". Мясо: свинина.
• "Колбаски по-английски". Мясо: говядина.
• "Горчичные колбаски". Мясо: говядина.
• "Немецкие колбаски Боквурст". Мясо: говядина.
• "Колбаски с кедровыми орешками". Мясо: баранина.
• "Колбаски из сушеных абрикосов". Мясо: баранина.
• "Острые колбаски Мергез". Мясо: баранина.
• "Немецкие колбаски Братвурст". Мясо: свинина + говядина.
• "Чесночные колбаски". Мясо: свинина + говядина.
• "Мюнхенские белые колбаски". Мясо: свинина + говядина.
• "Американские острые колбаски". Мясо: птица + свинина.
• "Сырные легендарные колбаски". Мясо: свинина + говядина.
• "Колбаски по-деревенски 2.0". Мясо: птица.
• "Немецкие колбаски Братвурст 2.0" Мясо: птица.
• "Колбаски с прованскими травами". Мясо: птица.
• "Колбаски в азиатском стиле". Мясо: птица.
• "Колбаски с клюквой". Мясо: птица.

Об авторе - Денис Козловский профессиональный мясной ремесленник с 2007 года.

• Разработал более 250 рецептов изделий из мяса.
• Наработал более 16000+ часов с изделиями из мяса.
• Официальный амбассадор Kenwood & Delonghi.
• Обучил онлайн более 10000 студентов мясному делу.
• Работал 3 года на небольшом производстве ремесленной колбасы.
• Автор всех курсов, мастер-классов и вебинаров моей школы.

Кулинарный онлайн курс
Скачать:
Папка из Облака Mail.ru [SuperSliv.biz] [Денис Козловский] Начинающий колбасник (2023)